Она применяется как консервант, подкислитель, антиоксидант, катализатор гидролиза и инверсии.

Также её используют при производстве косметики, в ветеринарии, в сельскохозяйственной отрасли и фармацевтике. Используется как подкислитель в кормах. Обладает сильным антибактериальным действием, оказывает антистрессовое действие, является катализатором обмена веществ, синергистом антиоксидантов. Отвечает за активизацию ферментов, улучшает усвояемость кормов