В целлюлозно-бумажной промышленности раствор бисульфита натрия применяется для сульфирования, отбеливания и регулировки уровня pH. Восстанавливающие свойства продукта используются при водоподготовке для разложения активного хлора, хлората, перекиси водорода и высоко-валентного хрома, а также для обработке металлических поверхностей в химической промышленности. Бисульфит натрия используется в пищевой промышленности в качестве консерванта, а также в кожевенной промышленности и фотоделе.