Используется в пищевой промышленности – хлебопечении, производстве кондитерских изделий, приготовлении напитков.

В химической промышленности – для производства пенопластов, красителей, фтористых реактивов, товаров бытовой химии, наполнителей в огнетушителях. других органических продуктов.

В легкой промышленности – в производстве подошвенных резин и искусственных кож, кожевенном производстве (дубление и нейтрализация кож), текстильной промышленности (отделка шелковых и хлопчатобумажных тканей).

В цветной металлургии.

В фармацевтической промышленности для изготовления препаратов предназначенных для лечения метаболических ацидозов при остановке кровообращения, шоке, обезвоживании, заболеваниях почек; профилактики мочекаменной болезни при подагре; изжоге; профузный понос.

Бикарбонат натрия применяется и в медицине как нейтрализующая кислоту натриевая соль; применяется для лечения некоторых заболеваний желудка и других органов пищеварительной системы, ацидоза, и дефицита натрия в организме. Бикарбонат натрия может назначаться в инъекциях или внутрь. В больших дозах бикарбоната натрия может привести к расстройству процесса пищеварения. Опасен при попадании на кожу и в глаза. При попадании на слизистые оболочки вызывает раздражение.